Da
"DER DIALEKT DES ANTRONATALES"
di Nellie Nicolet 1929
Antronapiana 2009/2013
ASV
I "fundish" del caffè ... e invece quando è il
fondo del caldro quella che poi si puliva
(nettava) con la striglia così .... quella lì è la
"frundia" ..... è la feccia del caldro che si dava poi da bere ai vitelli e
ai maiali e così ..... la "frundia"
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LGR
A me piaceva sia la feccia del burro cotto, sia il riso sbruciachiato
ASV
Quando è cotto che travasi il burro
resta la feccia in fondo .... e poi quando facevi bollire il burro poi
allora
mettevano dentro anche il "sof" ... si faceva burro e "sof"
.... per usarlo a
fare patate e così ..... per tenere un po' indietro
(risparmiare)
il burro ..... quello faceva i siccioli... poi quando colavi quello lì , lo
tiravi fuori , in fondo alla pentola dove lo facevano cuocere .... sul
paiolo del pentolame c'era poi un tempo...c'erano in fondo tutti i
siccioli... tiravamo su i siccioli anche ... e i bambini mangiavano su anche
i siccioli
