Da

"DER DIALEKT DES ANTRONATALES"

LGR
   Mi aveva detto che andava a cagliare, ma temo che la cagliata fosse solo una scusa

ASV
   ...un tempo si faceva poi anche ... e allora erano delle palline si stendevano in un piccolo contenitore ..... bisognava farlo con lo stomaco dei capretti ... si faceva essiccare su per il camino e poi pestarlo, pestarlo ... c'era poi mio nonno a Lombraoro .... c'è ancora la pietra con dentro il buco dal gran pestare che faceva con un mazzuolo ... a pestare questo caglio
.... era lo stomaco dei capretti ... lo lavavamo, lo pulivamo poi lo facevamo essiccare .... lo attaccavamo su per il camino così sopra il focolare a farlo seccare. Poi quello lì quando era bello secco tagliarlo a pezzetti .... lo facevamo seccare in primavera dal mese di maggio quando si eliminavano i capretti e fino ad agosto non lo pestava. In agosto lo pestava a Lombraoro nelle belle giornate di sole là questo povero vecchio ... tom, tom ....pestava tutto il giorno ...
Poi però ne tiravi fuori tanto come una nocciola; c'erano dei contenitori rotondi apposta di legno lo impastavi con l' acqua ... si scioglieva tutto come se fosse miele perché era talmente pestato fine ... andava fuori tutto così ... e poi lo mettevi nella spannarola e cagliavi ... cagliava come quello che si compra adesso